seriola dumerilii
Hacía tiempo que deseaba fotografiar una especie bastante común en nuestras costas pero que, debido a sus costumbres pelágicas, no la encontramos en todos nuestros recorridos submarinos. En una de mis plácidas tardes de solaz veraniego, cuando la superficie de la mar imita la plomiza cara de un espejo y las gaviotas chillan reclamando comida, me sumergí y logré acercarme a ellos. Se trata de la Serviola o seriola dumerilii, del orden de los carángidos, un pez que tambien es conocido por otros nombres dependiendo de la zona costera donde nos encontremos: Pez Limón, Servia, Medregal, Lexa... Podemos encontrarla si nos separamos un poco de la rompiente, cuando el agua está a una temperatura estival, se acerca en grupo apareciendo entre dos aguas sobre el fondo arenosos o moviéndose armoniosamente sobre los bajos rocosos. Su carne es muy blanca y sabrosa, dejando un sabor en el paladar difícil de olvidar.
Los pescadores deportivos, tanto de superficie como submarinos, disfrutan mucho en su captura, pues es una especie que lucha mucho cuendo se siente atrapada, llegando incluso a realizar grandes saltos fuera del agua.
Los ejemplares de las fotografías son todavía jóvenes, pero las serviolas llegan a alcanzar tamaños muy apreciables, siendo unos grandes depredadores los cuales pueden llegar a medir 2 metros de longitud y pesar más de 50 kg. Esta especie es muchas veces confundida por el "palometón" o palometa, pero se trata de dos peces muy diferenciados en cuanto a costumbres, forma y tamaño.
